Domaine de l’Ours Bleu

Unsere Geschichte ist die zweier leidenschaftlicher Liebhaber großer Weine (mein Partner und ich) und insbesondere der Chenin-Traube, die beschlossen, sich selbstständig zu machen und somit ein Weingut zu gründen, um (endlich) Wein zu machen.
Die ersten Parzellen wurden 2013 angenommen, 2016 übernommen, ab 2018 auf Bio umgestellt und die ersten Weine waren 2018 endlich verfügbar, aber... Wir wollten, dass sie reifen und sich verbessern, und so mussten wir sie noch ausbauen und bis 2021 warten, bis sie verfügbar waren.
Unser Wunsch war es also, Wein zu machen, wie die Weine, die wir mochten, d. h. qualitativ hochwertig.
Wir haben also nichts dem Zufall überlassen und beschlossen:
- alle unsere Weine lange reifen zu lassen (die Weißweine mindestens 2 Jahre im Barrique und dann 18 Monate in unseren Tuffsteinkellern, die Rotweine 2019 sind immer noch im Barrique...).
- einen erfahrenen Winzer/Kellermeister zu beschäftigen.
- unsere Parzellen akribisch (via Umfrage) auszuwählen (wir befinden uns neben der Parzelle von Rougeard in Brézé).
- mehr Bio als Bio zu sein
- in völliger Harmonie mit der Natur zu sein (wir haben eine große Fledermaus- und Rehpopulation) und einen schönen Waldabschnitt, der unseren Parzellen viel Frische verleiht.
- Vorreiter zu sein (wir haben in einen Strohhäcksler investiert und uns an Blanc de noirs gewagt).

Produkte:Wein